Ingredienser:
2dl grovt rugmel
2dl havregryn
2dl linfrø
2 dl solsikkefrø
1 dl sesamfrø
1 dl gresskarkjerner
7 dl vatn (kaldt)
1-2 ts salt ( jeg bruker 1 ts )
Bland alle ingrediensene og la det stå og svelle ½ time. Smør deigen med stekespade ut over 2 stekeplater med bakepapir på. Prøv å få ca like tykt slik at det blir ferdigstekt samtidig. Bruk en pizzadeler og rut opp deigen i passe stykker. Begge platene settes i forvarmet ovn, varmluft 140 grader i 2 timer, åpne døren og slipp ut damp hver halvtime. Kjenn på knekkebrødet om det er ferdigstekt, skal ikke være mykt. Legg knekkebrødet på rist til avkjøling. Fjern bakepapiret når litt avkjølt. Når helt avkjølt brytes opp i ruter og legges i en boks. 2 isbokser fungerer ok. Passer godt med ost og frukt på og til salater. Mange bruker det i stedet for brød.