1 liter Helmelk kokes opp

4 dl kulturmelk, 3 egg og 4 ss sukker vispes sammen. 

Ha oppi Helmelken og kok sakte opp igjen.

La det hele stå i en time, sikt i melsikt og la det renne av. Legg pent på en tallerken og strø over med sukker og kanel. 

Denne oppskriften vet vi ble brukt mye på Sørvestlandet, men antagelig rundt omkring på gårdene der de hadde melk og egg til overs. Noen mener den opprinnelig kommer fra Skåne i Sverige. 

Lykke til!